Polpette di pollo
Lunedì, giornata mondiale del riciclo. Chi non si trova avanzi dal weekend che implorano pietà e ballonzolano in frigo in cerca d'autore? Io di certo che, senza senso della misura, organizzo pranzi domenicali che ricordano il Natale e poi mi chiedo come smaltire il tutto senza sprecare. Andare avanti a riscaldare stufa. Ed ecco che la polpetta, oltre che buona, si rivela utile. Non so voi, ma io non ho mai comprato carne apposta per fare polpette. Le mie nascono tutte dall'esigenza di dare nuova vita alle rimanenze, quel pezzo di lesso che non puoi riproporre, l'arrosto ormai vecchio le verdure spente. Bene, queste sono le figlie di questo spezzatino di pollo , profumatissime di agrumi e rese croccanti dal pangrattato homemade realizzato con il pane al mais del Danelli . Il procedimento - ma esiste un procedimento codificato per fare le polpette? - è basico, quasi un'idea e basta. Una porzione e mezzo di spezzatino di pollo agli agrumi è stata amalgamata nel robot
