Crema fredda di ceci e pomodoro

Potrebbe chiamarsi questo post "cercando di sopravvivere", sopravvivere a questa estate che è esplosa senza darci tregua, priva di ogni qualsivoglia pietà. Un'estate in cui anche solo prendere in mano un coltello mi pesa. Allora butto tutto nel bicchiere del pimer, sperando che esca qualcosa. Solo ceci, pomodori e basilico. Allora prendo circa 100 grammi di ceci già bolliti con aglio e aromi e conservati in freezer, li scongelo e li frullo con un bel cuore di bue polposo, dieci minuscoli e dolci datterini, basilico a piacere. Assaggio e correggo con un bel pizzico di cayenna. Un giro di olio a crudo nel piatto e qualche scaglia di feta. Guarnisco con olive taggiasche per il colore.